Нож Samura Okinawa Stonewash Yanaghiba 10.6"/270 мм, AUS-8 HRC-59

Янагиба Samura Okinawa — традиционный японский нож для работы с рыбным филе, суши и сашими, а также для тонкой аккуратной нарезки продуктов.

Длинный клинок с асимметричным сечением, односторонней заточкой и твёрдостью 58 HRC позволяет получать ровный чистый разрез одним движением.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

Кратко
Японский нож Янагиба с длинным клинком 58 HRC, односторонней заточкой и рукоятью из прочной древесины для рыбы, суши, сашими и тонкой нарезки.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

Функциональность
Нож традиционно используется для работы с рыбным филе, приготовления суши и сашими.

В европейской кухне Янагиба также часто применяется как слайсер для мяса, сыра, овощей и деликатесов.

Длинное лезвие позволяет выполнять ровный протяжённый рез одним движением руки.

Асимметричное сечение клинка помогает аккуратно нарезать продукты тонкими ломтиками и уменьшает прилипание к боковой поверхности ножа.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

Материалы
Клинок имеет твёрдость 58 HRC и рассчитан на стабильное удержание рабочей остроты.

Односторонняя заточка обеспечивает точность реза и хороший контроль линии движения.

Рукоять выполнена из высокопрочной древесины, приятной в работе и удобной для длительного использования.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

Уход
Рекомендуется мыть нож вручную и сразу вытирать насухо после использования.

Не рекомендуется мыть нож в посудомоечной машине.

Для сохранения качества реза используйте подходящую разделочную доску и храните нож отдельно от других металлических предметов.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

Эргономика
Длинный узкий клинок помогает вести нож ровно и предсказуемо.

Рукоять из прочной древесины удобно лежит в руке и обеспечивает комфорт при точной нарезке.

Форма Янагиба подходит для задач, где важны чистый срез, тонкая нарезка и сохранение структуры продукта.